Frische Ananas
Beschreibung
Ananas – Die tropische Königin der Früchte
Die Ananas (Ananas comosus) ist eine der beliebtesten tropischen Früchte weltweit, bekannt für ihren süß-säuerlichen Geschmack und ihren hohen Nährwert. Die Frucht hat eine ovale bis zylindrische Form, eine markante, stachelige Schale und ein charakteristisches Blattbüschel an der Spitze. Unter der robusten Schale verbirgt sich das saftige, goldgelbe Fruchtfleisch, das für seinen intensiven Geschmack und seine erfrischende Süße geschätzt wird.
Herkunft und Anbau
Die Ananas stammt ursprünglich aus Südamerika und wird heute in tropischen Regionen auf der ganzen Welt angebaut. In Ländern wie Costa Rica, Brasilien und Ecuador sind ideale klimatische Bedingungen für den Anbau vorhanden, wodurch die Früchte das ganze Jahr über geerntet werden können. Diese tropischen Bedingungen garantieren eine konstant hohe Qualität und ein intensives Aroma.
Eigenschaften und Nährwerte
Ananas ist nicht nur köstlich, sondern auch reich an wertvollen Nährstoffen:
- Vitamine: Hoher Gehalt an Vitamin C, das zur Stärkung des Immunsystems beiträgt.
- Enzyme: Enthält das Enzym Bromelain, das entzündungshemmende und verdauungsfördernde Eigenschaften hat.
- Mineralien: Mangan, Kalium und Kupfer sind in der Ananas in signifikanten Mengen vorhanden.
- Kalorienarm: Trotz ihrer natürlichen Süße hat die Ananas einen niedrigen Kaloriengehalt, wodurch sie sich hervorragend für eine gesunde Ernährung eignet.
Verwendungsmöglichkeiten
Die Ananas ist extrem vielseitig und wird in einer Vielzahl von Gerichten und Zubereitungen verwendet:
- Frisch: Ideal als Snack, in Obstsalaten oder als Garnitur für exotische Speisen.
- Säfte und Smoothies: Ananas sorgt für eine erfrischende Süße und tropische Aromen in Getränken.
- Kochen und Backen: Verfeinern Sie Gerichte wie süß-saure Soßen, Desserts, Kuchen oder exotische Hauptspeisen.
- Tiefgefroren oder in Konserven: Ananasstücke oder Ananasmark eignen sich perfekt für die industrielle Verarbeitung und für eine lange Haltbarkeit.
Vorteile für die Gesundheit
Der regelmäßige Verzehr von Ananas kann zahlreiche gesundheitliche Vorteile bieten:
- Verbesserung der Verdauung: Das Enzym Bromelain unterstützt die Verdauung von Proteinen und kann entzündungshemmend wirken.
- Unterstützung des Immunsystems: Der hohe Vitamin-C-Gehalt stärkt die Abwehrkräfte und schützt vor freien Radikalen.
- Förderung der Regeneration: Dank der enthaltenen Vitamine und Mineralien unterstützt Ananas die Zellgesundheit und kann zu einer schnelleren Regeneration beitragen.
Präsentationsgewicht
: 12 kg - 13 Kg
Kartons pro Palette: 80
Zusammensetzung
Kalorien: 83
Fett: 1,7 g
Protein: 1 g
Kohlenhydrate: 21,6 g
Ballaststoffe: 2,3 g
Vitamin C: 88 %
Mangan: 109 %
Vitamin B6: 11 %
Kupfer: 20 %
Thiamin: 11 %
Folsäure: 7 %
Kalium: 4 %
Verwendung:
Frischer Ananassaft kann ein erfrischendes Getränk sein.
Er wird auch zur Zubereitung von Desserts, Marmeladen und Gelees verwendet.
Die Frucht wird in einer Vielzahl köstlicher Ananasrezepte verwendet, hauptsächlich als Geschmackszutat.
Frischer Maniok
Beschreibung
Maniok, auch als Tapioka bekannt, ist eine essbare Wurzelknolle, die in Südamerika heimisch ist. Die Schale ist zäh, schuppig und braun, während das stärkehaltige Fleisch weiß ist. In den tropischen Regionen Afrikas, Asiens und Lateinamerikas gilt die Pflanze nach Reis und Mais als drittgrößte Kohlenhydratquelle.
Es gibt zwei Arten von Maniok, und obwohl es einige Unterschiede gibt, werden beide auf ähnliche Weise verwendet.
Süßer Maniok: Er ist weniger giftig als sein bitteres Gegenstück (Maniok enthält Cyanidverbindungen). Diese Manioksorte weist geringere Mengen dieser Verbindungen auf und muss daher nicht so lange gekocht werden. Süße Sorten bringen auch höhere Erträge.
Bitterer Maniok: Er ist dem süßen Maniok in Anbau und Aussehen sehr ähnlich, produziert jedoch höhere Mengen an Cyanidverbindungen. Süßer Maniok enthält nur 40 ppm Cyanid, während bittere Sorten bis zu 490 ppm erreichen können.
Präsentation
Gewicht: 10Kg
Kartons pro Palette: 108
Gewicht: 16Kg
Kartons pro Palette: 54/60
Gewicht: 18Kg
Kartons pro Palette: 60
Zusammensetzung
Eiweiß: 0,8g
Calcium: 36g
Eisen: 1,1mg
Ballaststoffe: 1g
Vitamin: 5g
Phosphor: 48mg
Kalorien: 148 kcal / 618kj
Verwendung:
Lebensmittel, Kuchen, Frittiertes, Getrocknetes, Flocken, Mehl und eine große Liste mit Quittungen.
Vorteile der Maniok
Maniok ist eine Knolle, die für ihre zahlreichen Eigenschaften und Vorteile bekannt ist, da sie Ballaststoffe sowie einige Vitamine und Mineralien liefert.
Liefert reichlich Energie
Maniok ist eine hervorragende Energiequelle und ideal für Menschen, die anstrengende körperliche Aktivitäten ausüben.
Fördert gesunde Knochen und Zähne
Maniok enthält Kalzium, ein Mineral, das für die Erhaltung gesunder Knochen und Zähne notwendig ist, sowie Vitamin K, das möglicherweise beim Aufbau der Knochenmasse eine Rolle spielt.
Schützt und repariert Körpergewebe
Maniok enthält Aminosäuren, die eine Schlüsselrolle beim Schutz und der Reparatur von Körpergewebe spielen.
Maniok (Manihot Esculenta)
Frischer Kürbis
Beschreibung
Diese tropische Art zeichnet sich durch eine lange Ranke aus und gehört sogar zur selben Familie wie Kürbisse und Kürbisgewächse. Ein Kürbis sieht einem Squash ähnlich, aber dieser besondere Kürbis ist an seiner hellbraunen oder grünen Schale zu erkennen.
Der Kürbis hat ein festes, orange-gelbes Fruchtfleisch, das einen großen zentralen Hohlraum umgibt, der mit flachen, harten, cremefarbenen Samen gefüllt ist, die traditionellen Kürbissen ähneln. Das Fruchtfleisch in diesem Hohlraum ist ebenfalls faserig und muss vor dem Verzehr entfernt werden. Auch wenn Sie das Fruchtfleisch nicht essen möchten, passt der Geschmack des Kürbisfruchtfleischs gut zu fast jedem Rezept.
Präsentationsgewicht
Pro Karton 18 Kg
Kartons pro Palette: 60
Zusammensetzung
Feuchtigkeit: 88,72 g
Fett: 0,23 g
Eiweiß: 1,45 g
Ballaststoffe: 1,5 g
Kohlenhydrate: 8,80
Calcium 31 mg
Verwendung:
Frischprodukte, Cremes, Pürees, Aufläufe, Eintöpfe und Desserts
Vorteile des Kürbis
Kürbis hat dank seiner cremigen Textur und seines milden Geschmacks seinen Weg in Küchen auf der ganzen Welt gefunden und ist die perfekte Beilage zu süßen und herzhaften Gerichten. Er passt gut zu einer Vielzahl von Aromen, von Schalotten und Rosinen bis hin zu braunem Zucker und Schlagsahne. Mit diesem Geschmack finden Sie leicht eine Möglichkeit, dieses einzigartige Fleischgericht zuzubereiten.
Kalorienarm
kalorienarmes Essen, Sie können eine große Portion essen und verbrauchen trotzdem nicht viele Kalorien
Wenig Kohlenhydrate
Kohlenhydrate in Lebensmitteln wie dem Calabaza-Kürbis versorgen Ihren Körper mit Energie und sollten den Großteil Ihrer täglichen Kalorienaufnahme ausmachen
Nährstoffreich
Kürbis hat zwar wenig Kalorien und Eiweiß, ist aber reich an Nährstoffen. Er enthält Vitamin A, Vitamin C und Kalium. Diese Nährstoffe sind sehr gut für unser Immunsystem.
Wie andere Winterkürbisse kann Kürbis einfach für Kuchen, leckere Aufläufe, Suppen und mehr verwendet werden. Sie können ihn auch als Snack backen. Darüber hinaus schmeckt Kürbis köstlich gedünstet, gegrillt, gedämpft, gedünstet, auf dem Grill sautiert. Entfernen Sie in diesem Fall unbedingt die Kerne und Schalen, bevor Sie ihn in Spalten oder Würfel schneiden.
Frischer Eddo
Beschreibung
Dieses Wurzelgemüse, auch Taro oder Taro genannt, gehört zur Familie der Aronstabgewächse. Sein wissenschaftlicher Name lautet Colocasia esculenta. Obwohl die Chinesen seit über 2.000 Jahren Eddoes anbauen, sind diese Stärkesorten in der westlichen Welt relativ neu. Ihr Geschmack ähnelt dem der Kartoffel, hat aber ein nussiges Aroma.
Heute sind Eddoes in Spanien, Portugal, Brasilien und tropischen Ländern beliebt. Sie können gekocht, geröstet, gebraten oder zu selbstgebackenem Brot und Pudding hinzugefügt werden. Meistens werden diese Gemüse als Alternative zu Yamswurzeln und Süßkartoffeln verwendet. Ihr Fleisch ist weiß, orange, gelb oder rosa.
Präsentationsgewicht
Einheit pro Karton 15 Kg
Kartons pro Palette: 60
Vorteile der Eddoes
Dieses Wurzelgemüse ist reich an Vitaminen, Mineralien und Ballaststoffen. Es enthält sowohl einfache als auch komplexe Kohlenhydrate und ist daher ideal für alle, die den ganzen Tag über anhaltende Energie benötigen. Außerdem ist es natriumarm, sodass es auch von Menschen mit hohem Blutdruck bedenkenlos verzehrt werden kann.
Hoher Nährstoffgehalt
enthält eine Vielzahl von Stoffen, die für eine gesunde und ausgewogene Ernährung notwendig sind.
hoher Ballaststoffgehalt
hilft, den Verdauungsprozess zu regulieren und zu beschleunigen und den Cholesterinspiegel im Körper zu senken.
natriumarm und cholesterinfrei
eine hervorragende Möglichkeit, dem Risiko einer Herzerkrankung, eines hohen Blutdrucks oder Übergewichts vorzubeugen.
Die Knollen und die Kernknolle des ñampí werden in der menschlichen und tierischen Nahrung verwendet. Das gekochte Fruchtfleisch ist weich, sehr gut verdaulich und hat einen angenehmen Geschmack. In der menschlichen Nahrung in Costa Rica wird es als Suppe mit anderem Gemüse und Fleisch (Fleischtopf), in Scheiben oder frittierten dicken Flocken oder einfach in Wasser mit Salz gekocht (sancochado) zubereitet. Diese Zubereitungsart ersetzt manchmal das Brot, das zum Kaffee gereicht wird, oder die „Aguadulce“, die die Costa-Ricaner hauptsächlich in ländlichen Gebieten zu sich nehmen.
Verwendung:
Fleischtöpfe, gebraten, mit Wasser gekocht
Zusammensetzung
Ballaststoffe: 4 g
Kohlenhydrate: 28 g
Protein: 2 g
Vitamin A: 2 %
Vitamin C: 8 %
Kalzium 4 %
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